Fujian Putian, sebuah kota yang dikenal karena pengolahan makanannya, telah membuat kemajuan signifikan dalam industri makanan siap saji dalam beberapa tahun terakhir, menjadi pelopor dalam sektor pangan yang sedang berkembang di Tiongkok. Makanan siap saji, yaitu produk makanan yang dapat disiapkan dengan cepat atau langsung dimakan, telah mengubah pola industri kuliner secara menyeluruh. Putian mengambil peran penting dalam perkembangan ini dan kini memimpin dengan inovasi serta perencanaan strategis.
Sebuah Industri yang Berkembang Pesat
Industri makanan siap saji di Putian didukung oleh tradisi panjang dalam pengolahan makanan dan saat ini berkembang pesat. Berdasarkan statistik, Putian memiliki 95 perusahaan pengolahan makanan berskala besar, dengan total nilai produksi industri mencapai 47,8 miliar yuan pada tahun 2022. Dari jumlah ini, sekitar 7,5 miliar yuan berasal dari kontribusi industri makanan siap saji, menjadikannya salah satu pendorong utama pertumbuhan ekonomi lokal. Pemerintah kota Putian aktif mendorong pertumbuhan sektor ini melalui investasi dan peningkatan layanan. Baru-baru ini, Konferensi Investasi Industri Pangan Putian & Pameran Makanan Siap Saji menarik pembeli dan ahli industri dari seluruh Tiongkok untuk membahas prospek dan strategi pengembangan makanan siap saji bersama-sama. Acara ini menandakan kesuksesan Putian dalam menangkap peluang di pasar yang sedang berkembang pesat.
Pada pameran tersebut, Wakil Presiden Asosiasi Industri Makanan Tiongkok, Cai Yongfeng, menyatakan bahwa industri makanan siap saji berada pada fase pertumbuhan yang eksplosif dan menjadi kekuatan pendorong utama transformasi industri makanan dan kuliner. Dengan terobosan teknologi dalam industrialisasi masakan Tiongkok, perkembangan logistik rantai dingin, dan kebijakan pemerintah yang mendukung, perusahaan-perusahaan Putian berpeluang menjadi pemimpin di pasar makanan siap saji baik secara nasional maupun global.
Proyek dan Kawasan Industri: Perencanaan Strategis
Kota Putian telah mendorong perkembangan industri makanan siap saji ini dengan merencanakan dan mendukung serangkaian proyek. Salah satu proyek percontohan adalah relokasi pabrik milik Hongtaiyang Premium Co., Ltd., yang memiliki kapasitas produksi tahunan 100.000 ton produk rumput laut siap saji, 30.000 ton berbagai produk acar, dan 5.000 ton produk kedelai. Ini menunjukkan potensi pertumbuhan yang besar dalam industri ini. Selain itu, Putian juga telah mendirikan beberapa kawasan industri khusus makanan siap saji seperti Kawasan Industri Makanan Siap Saji Yaming dan Kawasan Industri Makanan Siap Saji Chengyi untuk mendorong klasterisasi dan pengembangan industri berskala besar.
Salah satu kawasan yang menjadi sorotan adalah Kawasan Industri Teknologi Abalon Xiu-Yu, yang dikenal secara nasional karena teknologi pengolahan abalon dan telah menjadi pusat produksi makanan siap saji yang penting. Kawasan ini memiliki total luas 162 mu (sekitar 108.000 m²), dan lebih dari 10 perusahaan makanan siap saji terkemuka, termasuk Shanghai Majindi Group, berencana untuk berinvestasi lebih dari 3,5 miliar yuan. Kawasan industri yang menggabungkan pengolahan makanan laut dan produksi makanan siap saji ini akan memberikan dukungan kuat bagi perluasan industri makanan siap saji di Putian.
Inovasi Teknologi: Kepemimpinan Pasar
Dalam persaingan di industri makanan siap saji, inovasi teknologi menjadi pendorong utama. Dalam beberapa tahun terakhir, Putian telah bekerja sama dengan berbagai universitas dan lembaga penelitian untuk meningkatkan kualitas dan variasi produk makanan siap saji. Sebagai contoh, Yaming Food Co., Ltd. bukan hanya perusahaan terkemuka dalam industri makanan siap saji, tetapi juga mendirikan pusat penelitian dan pengembangan makanan siap saji, bekerja sama dengan Asosiasi Industri Makanan Tiongkok untuk terus meluncurkan produk inovatif yang memenuhi permintaan pasar. Seri produk makanan siap saji “Fresh-Lock” dari perusahaan ini adalah hasil dari inovasi teknologi tersebut, yang menggabungkan teknologi pembekuan cepat dengan pengolahan makanan untuk memastikan kesegaran bahan makanan.
Hal serupa juga dilakukan oleh Shangwei Central Kitchen Catering Management Co., Ltd. di Putian, yang tengah bekerja keras membangun lini produksi baru yang berfokus pada peningkatan teknologi dan optimalisasi seri produk “Fresh-Lock” untuk makanan cepat saji. Pemimpin perusahaan, Luo Fajin, mengungkapkan bahwa lini produksi baru tersebut diharapkan akan beroperasi pada akhir tahun ini, dengan tujuan meraih keunggulan di pasar makanan cepat saji. Untuk itu, perusahaan juga telah menandatangani perjanjian kerja sama teknologi dengan Universitas Pertanian dan Kehutanan Fujian untuk menetapkan standar “Fresh-Lock” untuk produk makanan siap saji, yang akan meningkatkan daya saing produk di pasar.
Kerja Sama Antardaerah: Ekspansi Nasional Industri
Selain inovasi teknologi dan perencanaan proyek, pertumbuhan pesat industri makanan siap saji di Putian juga berkat kerja sama nasional dan sinergi industri. Pemerintah kota Putian aktif mendorong kerja sama dengan universitas, lembaga penelitian, dan perusahaan terkemuka di seluruh negeri untuk memperluas industri makanan siap saji dalam skala yang lebih besar. Tahun lalu, misalnya, proyek teknologi pembenihan kerang yang dikembangkan bersama Universitas Jimei telah memasuki tahap uji produksi, yang menghadirkan sumber daya teknologi baru dan peluang pengembangan untuk industri makanan siap saji.
Melihat Masa Depan: Peluang Pasar dalam Konteks Global
Melihat ke depan, industri makanan siap saji memiliki peluang besar di pasar domestik maupun internasional. Dengan dukungan kebijakan yang pertama kali disebutkan dalam Dokumen Pusat No. 1, industri yang sedang berkembang ini akan mendapatkan lebih banyak dukungan kebijakan dan sumber daya. Keunggulan perusahaan-perusahaan Putian dalam hal teknologi, perencanaan pasar, dan pengelompokan industri berarti mereka tidak hanya dapat merebut lebih banyak pangsa pasar domestik tetapi juga memiliki potensi untuk berkembang ke pasar internasional.
Kebangkitan cepat industri makanan siap saji di Putian adalah hasil dari kombinasi strategi perusahaan yang proaktif, inovasi teknologi, dan dukungan pemerintah. Sebagai kekuatan baru dalam industri pengolahan makanan, industri makanan siap saji tidak hanya akan mendorong pertumbuhan ekonomi lokal Putian lebih lanjut, tetapi juga memimpin modernisasi dan internasionalisasi industri makanan siap saji di seluruh Tiongkok.
